Vai al contenuto

Il “Festino di Santa Rosalia” a tavola

Santa Rosalia, la patrona di Palermo, è amatissima dai palermitani che la festeggiano per una settimana intera tra fede e folklore.

Per celebrare la “Santuzza”, i palermitani hanno una serie di tradizioni culinarie tramandate nei secoli che, in modo preciso e puntuale, si ripetono di generazioni: tra il 14 e il 15 luglio si mangiano necessariamente Babbaluci, Schiacci e Gelu ri Muluni.

Babbaluci sono le lumache di terra che si cucinano in un soffritto di aglio e prezzemolo e, per mangiarli, si succhiano direttamente dal guscio o si prendono con uno stuzzicadenti. Lo Scaccio, invece, è un mix di frutta secca venduto rigorosamente nei “coppi” di carta: calia (ceci abbrustoliti) e semenza (semi di zucca) sono le tipologie più gettonate.

Noi, però, vogliamo soffermarci sul Gelu ri Muluni che è un dolce fresco adatto per le torride temperature siciliane.

Vediamo la ricetta del Gelu ri Muluni ….

Ingredienti:

  • 90 gr di amido per dolci per ogni litro di succo di anguria
  • 150 gr di zucchero per ogni litro di succo
  • 200 gr di cioccolato fondente a scaglie
  • 100 gr di zuccata (zucca candita)
  • 1 stecca di vaniglia
  • Fiori freschi di Gelsomino

Preparazione:

Tagliate a fette l’anguria, togliete la scorza e i semi e passate la polpa nel passaverdure. Calcolate la quantità di succo ottenuto regolando, di conseguenza, le dosi di amido e zucchero.

In un tegame, sciogliete a freddo l’amido e lo zucchero nel succo d’anguria, passate il composto sul fuoco a fiamma molto bassa continuando a girare fino a che non si sarà addensato.

Togliete il gelo dal fuoco non appena farà le prime bolle, a questo punto aggiungete la vaniglia e versatelo in una zuppiera o in degli stampini bagnati, in cui avrete già messo una parte del cioccolato e della zuccata tagliati a pezzetti, mentre i restanti li disporrete di sopra una volta versato il gelo.

Fate riposare in frigorifero per circa un giorno. Prima di servire il gelo, toglietelo dallo stampo e guarnite con fiori di gelsomino.

Preparatevi a vivere al meglio il “Festino” … devozione, folklore e tante bontà da gustare in onore di Santa Rosalia!

Rustico, Villa in Vendita in Contrada Favara a Torrenova

€120.000
Contrada Favara, Torrenova

Il tuo sogno è sempre stato quello di vivere circondato...

  • 2 bagni
  • 220
Contrada Favara, Torrenova
€120.000

Negozio, Locale commerciale in Vendita in Viale Regione Siciliana a Sant’Agata di Militello

€225.000
Viale Regione Siciliana

Stai cercando un locale commerciale ideale per la tua attività...

  • 1 bagno
  • 170
Viale Regione Siciliana
€225.000

Appartamento in Vendita in Contrada Terreforti 41 a Sant’Agata di Militello

€200.000
Contrada Terreforti, 41 Sant'Agata di Militello

Stai cercando un appartamento ideale per una famiglia a Sant’Agata...

  • 2 letti
  • 2 bagni
  • 129
Contrada Terreforti, 41 Sant'Agata di Militello
€200.000
Powered by Estatik
Ops! Questa pagina non ha caricato correttamente Google Maps. Si prega di contattare l'amministratore per risolvere questo problema.
Sicilia in Vetrina

Reset password

Inserisci il tuo indirizzo email e ti invieremo un link per cambiare la tua password.

Powered by Estatik