Il primo col profumo di Trinacria: Caserecce con Pesto alla Siciliana

Le Casarecce con Pesto alla Siciliana sono un ottimo primo piatto che ricorda i profumi della Sicilia, con la ricotta e il pomodoro che...

Sicilia in tavola: pasta con vongole e ciliegino di Pachino

La pasta con le vongole è un tradizionale piatto napoletano ma, se viene reinterpretata con prodotti tipicamente siciliani come il ciliegino di Pachino, acquista...

La Parmigiana di Melanzane è sicula!

La Parmigiana di Melanzane, simbolo della cucina siciliana, è un piatto tendenzialmente estivo e di origine palermitana anche se, qualche cuoco napoletano, vorrebbe insinuare...

Street Food palermitano … u Pani ca’ Meusa

Non sei di Palermo se, almeno una volta nella vita, non hai mangiato il buonissimo “pani ca’ meusa” (in italiano panino con la milza). U pani ca’...

Schiacciata o Scacciata?

La "Schiacciata o Scacciata", o semplicemente "Scaccia", è una prelibatezza tipica della Sicilia Orientale. Ne esistono diverse versioni perché ognuno la può arricchire con...

Sicilia nel piatto …. Tortino di Sarde

Un piatto di pesce che nasconde un cuore di formaggi tipici, semplicemente, un'esplosione di sapori caratteristici della Sicilia. Il Ragusano Dop, il pecorino stagionato...

Dolci di Pasqua … i “Pumpini” di San Fratello!

Il nome è scandaloso ma, in realtà, non è altro che un ottimo biscotto pasquale…. stiamo parlando, ovviamente, degli ormai famigerati “Pumpini di San...

Dolci della Pasqua siciliana: Cuddura o Pupu cu l’ovu

A Cuddura o Pupu cu l’ovu è un biscotto del periodo pasquale di antichissima tradizione contadina che viene chiamato, a seconda del luogo, con...

A Messina si trattano bene … Cartocci Siciliani!

I Cartocci Siciliani sono tra le tante prelibatezze che la gastronomia messinese ci offre! Si presentano con diverse varianti e, quindi, ognuno li conosce...