Mulincianedde ripiene al sugo

Uno dei piatti siciliani più buoni della tradizione sono le Mulincianedde ripiene al sugo, una specialità che ha un procedimento lungo e particolare ma...

Street Food palermitano … u Pani ca’ Meusa

Non sei di Palermo se, almeno una volta nella vita, non hai mangiato il buonissimo “pani ca’ meusa” (in italiano panino con la milza). U pani ca’...

Sicilia in tavola: pasta con vongole e ciliegino di Pachino

La pasta con le vongole è un tradizionale piatto napoletano ma, se viene reinterpretata con prodotti tipicamente siciliani come il ciliegino di Pachino, acquista...

Piatti dalla Sicilia: Pasta con sarde e finocchietto

La ricetta della Pasta con le sarde e finocchietto selvatico viene tradizionalmente eseguita nel periodo della ricorrenza di San Giuseppe, quando la stagionalità del...

Dolci e religiosità: le Sfinci di San Giuseppe

Le Sfinci di San Giuseppe sono dei grossi bignè fritti e farciti con crema di ricotta, zuccata e gocce di cioccolato e vengono decorati...

Dolci della Pasqua siciliana: i Quaresimali

I biscotti Quaresimali sono dei prodotti della tradizione siciliana e, come si intuisce dal nome, sono nati per sopperire al digiuno nei giorni che...

Dolci della Pasqua siciliana: Cuddura o Pupu cu l’ovu

A Cuddura o Pupu cu l’ovu è un biscotto del periodo pasquale di antichissima tradizione contadina che viene chiamato, a seconda del luogo, con...

Dolci di Pasqua … i “Pumpini” di San Fratello!

Il nome è scandaloso ma, in realtà, non è altro che un ottimo biscotto pasquale…. stiamo parlando, ovviamente, degli ormai famigerati “Pumpini di San...

Bontà nostrana: pasta ‘ncasciata alla siciliana

La ricetta della Pasta ‘ncasciata alla siciliana ci permette di portare in tavola un piatto unico della cucina tradizionale messinese realizzato con ingredienti semplici come...